Kategori arşivi: Tatlı Tarifi

Butik Pasta

Şef Pastam

Yılbaşı pastası, doğum günü pastası, nişan pastası, düğün pastası, taraftar pastası gibi özel gün ve özel tasarımlara sahip butik pastalar için hem lezzetli hem de görsel açıdan kusursuz pastacılığın adresi Şef Pasta.

Şef Pastanın ürettiği butik pastalar 100% doğal, taze ve kişiye özel olarak kendi atölyemizde ve son derece profesyonel pasta ustalarınca hazırlanmaktadır. Pasta ustasının işi bittiğinde karşınıza yemeye kıyamayacağınız kadar güzel, gösterişli bir eser çıkıyor. Butik Pasta yazısına devam et

Karamelli Çikolata Tarifi

Karamelli çikolata malzemeleri

  • 150 gr kakaolu kek kırıntısı
  • 200 gr bitter çikolata
  • 1 yemek kaşığı Tereyağ
  • 3 yemek kaşığı krema
            Karamel için
  • 1 kutu krema (200 ml)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
           üzeri için
  • 250 gr bitter çikolata
  • Renkli pasta süsleri

Swissotel The Bosphorus İstanbul’un bahçesinde bulunan Türk Restoranı ‘Naz Turkish Cuisine’ şefi Hüsnü Dikmen, yöresel lezzetlerimizden biri olan Gavurdağı Salatası tarifi veriyor

Karamelli çikolata hazırlanışı

Karamelli çikolata: Karamel için 1 su bardağı toz şekeri yapışmaz yüzeyli tavada karamel rengini alıncaya kadar eritin. üzerine 1 kutu krema ve limon suyunu ekleyip hızlı bir şekilde karıştırın. Tüm malzemeler karıştıktan sonra serin bir yerde bekletip sertleşmesini sağlayın. 200 gr bitter çikolatayı 1 yemek kaşığı tereyağ ile birlikte benmari usulü eritin. Ocaktan alıp ufaladığınız kakaolu kekin üzerine ekleyip iyice karıştırın. Son olarak üzerine 3 yemek kaşığı krema ekleyip karıştırdıktan sonra ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Alüminyum folyo üzerine her bezeyi çok ince olmayan dikdörtgen şekilde açın. Karamelden bir parça koparıp elinizle uzun rulo yapın. Dikdörtgenin uzun kenarına paylaştırıp rulo şeklinde yuvarlayın. Elinizle çatlak olan yerlerini kapatın. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın. Buzdola-bında donmasını bekleyin. 250 gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Hazırladığı-nız karamelli çikolataları erittiğiniz çikolataya batırıp her tarafını bulayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. çikolata donunca üzerine renkli pasta süsleri ile süsleyin. Servis yapın.

 Karamelli çikolata artık hazır, afiyet olsun.